GB SANDWICH MIX PLUS S/25 KG

Preparado especial semicompleto para elaboración de pan de molde
Características

Para la elaboración de pan de molde de alta calidad. Permite alargar durante más días la ternura y esponjosidad del pan y confiere una miga más blanca y consistente. Muy adecuado para elaborar pan de molde envasado.

Dosis de uso:
50%

Receta recomendada:
Harina 50 kg
Gb Sandwich Mix Plus 50 kg
Agua 60 l
Levadura fresca 5 kg

Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar hasta obtener una masa fina y elástica. Reposo en piezas boleadas 10-15′. Formar en moldes. Fermentar. Cocer según volumen de la pieza.

Envase: Saco de 25Kg